New York Times | 2025-01-08 | 05:56:12

100 лесни вечери за момента

Лятото е хот-дог и лед, рошави вечери на мръкване, топящата се примес от сила и неразположение, която придава на сезона формата. Но това не е рухване. Есента е свежа. Есента е подредена. Няма неразположение и размразяване. Тези августовски вечери за всичко, отстъпват място на проекти за хранене, начертани в неделя, и празни кутии за обяд, чакащи да бъдат напълнени.

Предполагам, че последното нещо, което желаете да извършите, е измислете тези проекти за хранене (и даже не ме карайте да стартирам с тези кутии за обяд). Може би даже желаете да рестартирате изцяло готвенето си? Нека ви оказа помощ.

Пиша бюлетин за New York Times Cooking, наименуван Five Weeknight Dishes, и предишния септември сътворих лист от 100 предписания за вечеря, които да опитате. Сега се връщам с напълно нов лист, който да съставите през идните месеци, в чест на силата за връщане в учебно заведение, която се носи от уикенда на Деня на труда и ви тласка през идващите месеци. (И с цел да запазим тази инерция и с цел да отговорим на безконечния въпрос „ какво да направя за вечеря? “, ние също започваме нов бюлетин, Вечеря довечера. От 16 септември той ще изпраща бързо, лесна рецепта във входящата ви кутия всеки понеделник до четвъртък към 16:30 ч. Изток.)

ПИЛЕ | ПАСТА, РЕФЕ И ОРИЗ
РИБА | ГОВЕЖДО | ЗЕЛЕНЧУЦИ

❖

Пиле

Пиле на тиган с гъби и карамелизиран лук Напомняща на френска лучена чорба, само че подготвена за част от времето, тази рецепта с пиле ще ви накара да изглеждате като талант.

Хрупкаво пиле и нахут в една тава Всеки има потребност от рецепта като тази: елементарна, солидна, надълбоко удовлетворяващо.

Джинджифилово пиле със сусамово-фъстъчен сос Ще желаете да ядете този сос на всичко.

Пилешки гърди с дижонеза Майонеза и горчица сплотяват напъните си, с цел да образуват карамелизирана коричка. Гответе това на печката, в случай че нямате достъп до скара.

Почернели пилешки гърди Запомнете тази техника!

Печени пилешки бутчета с чери домати и маслини Солени маслини придайте солена дълбочина на тиган със запечено пиле и домати.

Кюфтенца от пиле и тиквички с фета Удвоете соса от лимон и фета и сервирайте всичко в купа върху ориз, фаро или орзо.

Пиле с джинджифил и лайм Има един отличен трик, записан в това бързо ядене с кондензиран усет.

Хрупкави такос с пиле с чедър Наредете тортилите върху разтопен чедър за такос със сиренеста коричка.

Джинджифилово пиле с хрупкава салата от Напа Салатата от зеле и краставици е същинската звезда тук: хрупкава, освежаваща, хладна.

Пиле в тиган със сладко от домати и панчета < /strong> Случайно съм чувал хора в обществото да се възхищават на тази рецепта - ето какъв брой е добра е.

Hara Masala Murgh (зелено пиле Masala) Това е съкратена версия на южноазиатската класика, само че към момента пламти от усет. Той е превъзходно зелен от шепи кориандър и мента.

Пилешки гърди Ritzy Cheddar Идеални за деца и съгласно известията необикновено с Cheez-Its вместо Ritz. (Уау.)

Мисо пиле Най-доброто в елементарното готвене през седмицата.

Печено пиле с подправки и лют сос от кисело мляко Малко от соса е доста потребно.

Suqaar Digaag (пилешко и зеленчуково соте с подправки) Купете или направете партида xawaash, богата на кимион сомалийска примес от подправки, за потребление тук и в baasto iyo suugo tuuna (паста и сос от риба звук с подправки) по-долу.

Пилешко месо и картофи с фета, лимон и копър Достатъчно прохладно, с цел да го организирате дружно за вечеря след работа, само че задоволително хубаво, с цел да сервирате на гостите.

Пилешки бутчета с тахан и мед на скара Лесни, страхотни и универсални — можете да употребявате скара, печка или фурна. Добавете малко заатар, в случай че в действителност желаете да си прекарате добре.

Печени пилешки бутчета с парещ мед и Лайм Един от усетите на момента – парещ мед – се смесва безпроблемно с масло и лайм.

Пиле с лимонена трева Пикантно, пикантно, солено, блестящо и извънредно елементарно за подготвяне.

❖

Паста, юфка, ориз и други зърнени храни

Юфка с фъстъчено масло Този финален принос към канона за юфка на New York Times е това ядково, солено, кремообразно ядене, което можете да приготвите с очите си затворено.

Паста със спанак в една тенджера Един кг зеленчуци, разбъркани в тенджерата, значи, че не би трябвало да се занимавам със зарзават в профил.

Паста с ангелска коса Любимецът на пастата от 90-те се оказва безконечен избор.

Орзо с кафяво масло и орех Скуош Придава шикозни, само че уютни есенни страсти.

Паста със сос от кейл Смесете кейл с чесън и олио за намазване на това елементарно и ослепително зелено ядене – класика за готвене на NYT.

Lemon-Garlic Linguine Децата могат да ядат тази копринена, лимонена елементарна паста, а възрастните, които търсят освен това, могат да прибавят запържени скариди, миди, риба или гъби.

Печена спанакопита със зеленчуци и Фета Спаначен къс, само че го направете лепкава паста.

Печена паста със сирене с наденица и рикота Направена за първата вечер температурата заплашва да падне под 55 градуса, а по-късно може би всяка седмица по-късно.

Паста с пикантна наденица, броколи Рабе и нахут Отидете с пикантната наденица и Рабе, в случай че храните възрастни, или разменете сладка италианска наденица и елементарни броколи за деца.

Лесни спагети с месен сос Изкуствено рагу за вечери, когато желаете ядене с усет на варено за часове, само че в действителност се прави за няколко минути.

Baasto iyo Suugo Tuuna (паста и сос от риба звук с подправки) Използвайте сместа от подправки xawaash от suqaar digaag нагоре за бърз доматен сос, фалшифициран с кимион и кориандър.

Среднощна паста с чесън, аншоа, Каперси и червен пипер Най-задоволителният избор в среднощ е и много приказна вечеря в 6.

Кнедли Супа с фиде Ако към момента нямате кнедли във фризера си, тази уютна вечеря е добра причина да ги вземете.

Салата с кнедли и натрошени краставици с фъстъчен сос Още един брилянтен метод да употребявате тези кнедли от фризер.

Юфка със соев сос със зеле и пържени яйца Тази версия на главен пушек сум работи идеално за вечеря, нанизана с копринено зеле и покрита с пържено яйце.

Оризови юфки със запечено свинско месо, моркови и билки Фантастична купа юфка през седмицата, която черпи ентусиазъм от Виетнамска кухня.

Карамелизирана юфка с лук Сосът е най-забележителният в тази рецепта. Удвоявам го, а останалото запазвам в буркан в хладилника.

Зеленчукова Якисоба Класическата пикантна примес -пържени юфка, само че цялостни с задоволително зеленчуци за вечеря в един тиган.

Перфектно разтворимо рамен американско сирене?!

Чили хрупкав пържен ориз с тофу и едамаме Чили чипс фенове, това е за вас.

Печен кокосов ориз с Бок Чой и пържени яйца Прохладен метод за направете вечерята по-приятна: Сгответе яйцата, ориза и зеленчуците с кокосово масло.

Пиле с къри Пържен ориз Много минимална подготовка (дори не е належащо да нарязвате зеленчуци), сочно пиле, жив усет.

Ориз с кисело мляко от кимион и кашу Това е южноазиатска удобна храна, която можете да украсите както желаете, или оставете на мира за приемливо просто хранене.

Спанакоризо със сладко от яйца Ястието със зелен ориз със спанак и копър, в този момент покрито със слънчевите жълтъци на варени яйца.

Фаро с настъргани домати, песто и спанак Защото пестото не би трябвало да стои в зоната за паста.

Лимонова чорба от перлен ечемик Можете да напълните тази радостна тенджера чорба за вечеря, като добавите повече зеленчуци, бял фасул, настъргано пиле или може би даже яйце.

❖

Риба и скариди

Лепкава мисо купа със сьомга Небрежно, стилно готвене като в ресторант, което в действителност можете да приготвите дома.

Печена сьомга с горчица и лимон Тази рецепта е толкоз лесна, че всеки може да я направи. Горчицата и лимонът придават пикантна кора и пикантност на филетата с кожа.

Сьомга с джинджифил и копър A огромна дъска сьомга, насъбрана с джинджифилова цитрусова салата, това ядене е доста по-страхотно, в сравнение с има право be.

Печена сьомга с чили, портокал и мента Най-добрите елементарни вечери изпипват детайлите. Ето това е срещата на червен пипер, цитрусови плодове и мента.

Печена сьомга Gochujang Всичко, което би трябвало да извършите, е да намажете рибата с чесън, захар и gochujang (или мисо, или хариса) и по-късно да оставите съставките си правят работата във фурната.

Поширана с домати риба с чилийско масло и билки Комбинацията от сочна риба, изгорял чесън, ярки чери домати и шепи билки прави тази рецепта съвсем съвършена.

Печена на тиган риба със сладко Чушки Тавица с меки, цветни чушки е красива панорама.

Западноиндийско кеджъри (кокосово къри ориз с треска) Богато на кокосово мляко и оцветено с лук и лайм, това тропическо кеджъри е въодушевен.

Бързо пържене със скариди и аспержи Рецепти като тази са повода постоянно да държа скариди във фризера (и за какво мисля, че и вие трябва). Shrimp Pullao Скаридите се смесват с нежно фалшифициран ориз в тази рецепта, приспособена от Madhur Джафри, кралицата на индийската кухня в Америка.

Кокосово-лаймови скариди Бракониерски скариди в кокосово мляко с лаймът е тъкмо толкоз добър, колкото звучи.

Пикантни тостади с риба звук и авокадо Сервирайте тази пъргава салата от риба звук, авокадо и лайм върху тостада или с тортила чипс, или я натрупайте върху зеленчуци или ориз.

Купа с ориз с риба звук майонеза Вероятно най-хубавата незабавна вечеря, в случай че имате сварен ориз в хладилника или фризера (съхранявайте сварен ориз в вашия ледник или фризер!).